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    传统种植木耳用耿木栽培,需耗费大量木材,破坏生态平衡。随着我国林业资源的日益紧缺,木耳的生产也受到了限制。采用沼渣和农林作物下脚料栽培木耳,原料来源广,生产成本低、周期短,生物效率高,生态效益好,栽培后的脚料,破袋后可用于沼气池发酵原料或继续用于种植其它食用菌。


    1.栽培季节 木耳菌丝生长最适温度2228℃,子实体形成最适温度为20~28。春耳最适期生长时间为46月份,装袋及接菌种时间为13月份。秋耳最适生长季节为911月份,装袋及接菌种要安排在78月份。

    2.拌料装袋 将稻草(蔗渣或玉米芯)或杂木屑50%、沼渣30%、麦麸15%、蔗糖1%、石灰2%、过磷酸钙2%充分拌匀后,加水5560%。然后,装在直径17厘米、长4550厘米的塑料袋内。装袋后要压实并绑紧袋口,否则不利于接种且易感染杂菌。

    3.灭菌 一般采用常压灭菌。常压灭菌灶各地建造不一样,不论采用何种灭菌灶一定要做到筒内所有袋料都达到100℃后,再继续灭菌10~12小时。

    4.接种 将灭菌好的菌袋搬到事先经过清理消毒的房间内,井字型堆放一般堆高不超过12层。待菌袋冷却后,就可消毒接种。接种前必须三查:一查菌种是否纯白无污染,并将其菌种逐袋进行消毒。二查接种室是否达到要求。三查接种工人是否穿工作服或干净衣服戴口罩,接种时是否讲话。接种后管理重点是保温、避光、通气。一般培养3040天,待菌丝走透菌袋时,就可进入出耳管理期。

    5.出耳管理 选择水源充足、通风向阳的地方建棚,棚内搭架培养。将发菌后的菌袋放在搭好的架上,用刀片将薄膜割约241厘米左右“V”型口,然后盖薄膜保湿催蕾。耳基形成前保持空气湿度,避免高温开穴催蕾。当耳基形成开放叶片时,为使木耳充分生长,管理要以保湿为主,一天喷水23次,采用高低湿交替。收完木耳后要停水23天。

    6.采收与加工 当耳片充分展开,边缘开始卷、耳茎变小腹面可见白色子粉时,即可采收。采收后木耳再堆积58小时,感观上其毛会长些、白些,然后再进行漂洗、晒干。

 

 

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