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一、沼气贮藏保鲜苹果的优点及方法

1、沼气贮藏保鲜苹果品的优点

沼气是一种无色、易燃、有毒、略有臭味的混合气体。沼气的主要成分有甲烷(CH4)、二氧化碳(CO2),还有少量氢(H2)、一氧化碳(CO)、硫化氢(H2S)等。沼气中甲烷含量为60%70%,二氧化碳含量为25%40%。而甲烷是一种无色、无味、无臭的可燃气体,在常温下不能液化,只能以气体形式存在。利用沼气贮藏苹果,操作简便、投资少、效益好著。其优点:一是沼气贮藏苹果保鲜时间长。一般情况下苹果由30天延长到150天左右,而用电能冷藏保鲜期仅120天左右。二是沼气贮藏苹果保鲜成本低。不用电保鲜成本低。三是沼气贮藏果品保鲜效果好。据资料查证,沼气保鲜的烂果及失水率仅为3%,而电能冷藏保鲜苹果的烂果及失水率高达8%。四是经济效益高。沼气贮藏果品,保鲜前每500克只卖2元左右,保鲜后销售价每500克售价2.5元左右,每500克价格相差0.5元,如贮藏10000千克苹果的话,收入增加1万元。同时,用沼气贮藏的苹果与用普通塑料袋贮藏的苹果相比,硬度高0.320.33kgcm2,可溶性固形物含量高0.72%左右,水分消耗少0.3%-1.8%,优果率高13.6%~15.1%,且口感好,贮藏时间可达200天以上。

2、沼气贮藏保鲜苹果的原理

沼气贮藏保鲜苹果品的原理是利用沼气中的甲烷和二氧化碳含量高、氧气含量低的特点,使果实的呼吸、蒸发作用降到最低程度而又不至于因窒息发生生理病害,达到保鲜目的。沼气贮藏果品的好坏,主要取决于贮藏环境中的沼气量、温度、湿度三个要素。贮藏苹果品库内每立方米沼气量应达0.4 m3,氧气含量在17%以内;温度以515℃为宜,湿度应掌握在80%90%即可保鲜。

3、具体操作方法

用沼气贮藏苹果,一般选择贮藏室式。果实在秋天采果后,在贮藏前预冷3天,3天后选择无病虫害、无损伤的苹果装入塑料筐、纸箱或聚乙烯塑料袋中,之后将准备好的苹果放入贮藏室内,室内有水银温度计和相对湿度计,以便随时观察检查室内的温度和湿度变化。果品箱堆好后封门,并用胶带纸或其他密封材料密封门缝。通过气体流量计向贮藏室定量充入沼气。开始每天每立方米贮容量充入0.050.07 m3沼气,隔10天,每天每立方米贮容量充入的沼气加大到0.120.16 m3。使贮藏室环境气体的含氧量保持在3%~10%,二氧化碳含量保持在2%~10%,温度控制在1℃~5℃,湿度控制在80%~90%。贮藏室在充入沼气后的前两个月,每隔10天将苹果翻动一次。翻动时,如发现有烂果应及时马上挑出,并带出库外,以后每月翻动一次,并进行换气。换气时间一般在低温季节的上午10时至下午4时,同时注意要定期用2%的石灰水对贮藏室的地面、墙壁、果箱等进行消毒,以保持环境卫生清洁。利用沼气作为环境气体调制剂进行苹果的保鲜贮藏,是一项投资少、操作简便、效益显著、群众乐于接受的实用技术,因此,大力推广此项技术十分必要。

二、推广沼气贮藏苹果存在问题

截至目前,我市共建户用沼气13.8万户,建一个810m3的沼气池,只要管理得当,每天可产气1.62.0m3,全市13.8万户沼气户,每天产22.0827.6m3沼气,如用将这些沼气全部利用起来贮藏苹果的话,其经济效益十分可观。但我们在2011年调查我市沼气使用率的过程中发现,被调查8838沼气户:正常使用户数只有4608户,间歇使用户数为2023户,正常使用率为75%。有25%农户不使用的沼气。究其原因有多种多样:一是自我管护不当停用;二是外出务工停用;三是施工质量有问题不用;四是有故障未排除不用;五是有518户因原料短缺不使用;六是因维护费用高而弃用的35户;另外,还有1001户是用电磁炉,液化汽替代沼气做饭。总之,面对现状,如何提高沼气池正常发挥效益是当务之急。

三、提高沼气池正常使用的建议对策

1、加强领导、提高认识

沼气涉及到农业、农村的方方面面,是实现农村经济的可持续发展、改善农村生态环境、提高果品质量、增加农民收入的一条有效途径,因此,建议各级政府要因地制宜、结合实际,鼓励农民建沼气,探索沼气贮藏苹果的新方法、新思路。

2、制定优惠政策, 加大投入力度

充分发挥政府投资的引导作用, 调动广大果农自筹资金建设沼气贮藏库,据资料查证:一般建80100 m3,大约需要4万元左右,每100 m3沼气库可保鲜果品2.5kg。如4万元资金仅靠一个果农来投资的话,可能是心有余儿力不足,因此,要建设沼气贮藏苹果库资金,除需政府扶持外,还需要积极引导龙头企业、农业合作社、种植大户积极投入资金,探索“公司+全作社+农户”、“ 企业+合作社+基地”等经营模式,建立多元化投入机制,千方百计增加项目投入资金。同时,还要通过示范工程产生的经济效益、社会效益、生态效益,吸引社会各阶积极参与和参加此项目建设。

3、创新培训模式,精心组织加强对果农培训

面对文化层次不同的果农,必须根据果农的不同需求,开展灵活多样的培训方式进行培训,特别是对一些沼气户要印制一些浅显易懂的小册子、光盘发放给农民,使参加培训的农民一看就懂,一学就会,制作一些多媒体课件,播放一些视频录像,如沼气池的建造、沼气池的日常管理,沼气贮藏库建设等实用技术,从而尽快提高广大果农的实践能力。

4、大力推广沼气池的安全越冬技术,提高沼气池正常产气

由于我市冬季寒冷时间长,沼气池如不采取保暖措施,沼气池产气很少。如在发酵池上盖草或搭建塑料大棚;或将沼气池建在温室内,发酵原料采用牛粪、马粪等热性原料发酵,原料内再加一些热水,这样就可以有效防止沼气池因寒冷而不产气的故障出现。

5、完善沼气服务体系,以确保沼气池效益持久发挥

建议各级政府每年对每个村级沼气服务网点增加一些补贴,用于服务人员的工资收入,从而逐步建立起以县能源站为基托、乡镇服务站为支撑、村级服务网点为基础、农民技工为骨干的沼气服务体系,只有层层建立起沼气的完善服务体系,才能为沼气用户提供安全、优质、高效的服务,才能确保每个沼气池效益持久发挥,从而保证沼气贮藏保鲜苹果项目技术的大力推广。

 

 

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